Probiotik secara luas diartikan sebagai biomassa sel hidup yang apabila dikonsumsi dalam jumlah cukup dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh (FAO/WHO, 2001). Tren untuk mengkonsumsi probiotik baik sebagai bagian dari pangan ataupun sebagai obat, akhir-akhir ini meningkat tajam, dikarenakan kesadaran masyarakat yang semakin meningkat pula atas manfaat kesehatan yang diberikan oleh probiotik. Klik disini untuk membaca lanjutannya.